Torabhaig Mac Y 30-års 55% – Signature Reserve Single Malt Isle of Skye

Torabhaig Signature Reserve Mac Y 30-års jubilæum er en enestående single malt, der forener to forskellige lagringsveje til en harmonisk helhed: whisky lagret på first-fill amerikansk egetræsbourbonfad kombineres med partier lagret på first-fill europæisk egetræshogshead, færdigmodnet på Oloroso-sherry.

Røgede malte, tørvet til over 100 ppm, danner et kraftfuldt fundament, der balanceres elegant af bourbonfadets krydrede sødme og vaniljenuancer. Sherryfadet tilfører dybde med tørrede frugter, friske syrlige noter og en subtil sødme. I hjertet af whiskyen ligger et kraftigt ristet europæisk egetræshogshead, håndlavet af bødker-mesteren Juan Pino. Hogshead'en blev færdigmodnet i 24 måneder på Oloroso-sherry, før Torabhaigs karakteristiske, tørveholdige råspirit blev påfyldt. Resultatet er en whisky med bemærkelsesværdig dybde – røget, men raffineret, kraftfuld, men elegant.

Torabhaig-distilleriet ligger i Teangue på Isle of Skye og blev etableret i 2017 af Mossburn Distillers. Denne single cask-udgave er en af de første, der er blevet tappet fra destilleriet, og er skabt som en hyldest til Mac Y's 30-års jubilæum. Whiskyen er destilleret i 2020 og tappet i jubilæumsåret 2026, hvilket giver den en ung, men intensiv karakter med seks års lagring.

Duft: En kraftfuld og klassisk ø-karakter møder næsen med tydelige noter af maritimt røgeri, saltvand og tjære. Den dybe røg balancerer flot og sætter straks den helt rette stemning.

Smag: Oplevelsen på tungen er intens og rig. Den åbner med brændt fad og en fyldig, intens BBQ-sødme, som smukt suppleres af det krydrede egetræ. Det tunge brydes af et overraskende og friskt strejf af mynte og lime.

Eftersmag: Lang og behagelig. Mens den kraftige røg langsomt forsvinder, efterlades ganen med blide, delikate noter af aske og en dyb sødme fra tørret frugt. En fantastisk afbalanceret afslutning.